Purée de citrouille à l'huile d'olive

Rare sont les citrouilles que l'on trouve dans le commerce. Si vous en voyez une, prenez là! Personnellement, moi j'adore ca et je vous partage ma recette préféré.

Ingrédients pour 4 personnes

Citrouille : 1 (800g)

Oignon : 1/2

Curry : 1 mega grosse pincée

Crème : 1 c.à.s

Huile d'olive : 2c.à.s

Sel/Poivre

Recette

Couper la citrouille en deux et couper la chaire en dés

Faire revenir l'oignon dans les deux c.à.s d'huile d'olive

Ajouter la citrouille, 1 pincée de curry en poudre et 10 cl d'eau

Saler et poivrer

Cuire 20 minutes à couvert en ajoutant de l'eau si besoin

Ecraser à l'aide d'une fourchette

Incorporer 1c.à.s de crème