Hachis parmentier à l'aubergine

Ingrédients pour 6 personnes

Bœuf haché : 800g Crème fraiche : 20cl

Tomates : 3 Gruyère râpées : 2 poignets

Aubergine : 1 Oignons : 2

Pommes de terre : 1.3kg Gousses d'ails : 2

Jaunes d'œufs : 3 Beurre : 30g

Sel/Poivre Facultative : Petits pois

Recette

Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail hachés, le persil, les tomates coupées

Saler et poivrer

Cuire les pomme de terre à l'eau 20 minutes, puis pelez-les et écrasez-les en purée

Ajouter le fromage, les jaunes d'oeufs, la crème et saler/poivrer

Bien mélanger

Etaler la viande dans le plat allant au four

Etaler la purée dessus

Passer au jour à 210°c pendant 20 minutes