Quinoa à l'orientale

Ingrédients pour 6 personnes :

Poivrons rouges : 2

Tomates : 3

Oignons : 2

Huile d'olive : 4 c.à.s

Quinoa : 400g

Raison secs : 50g

Bouillon de légumes : 50cl (500g)

Graine de coriandre : 2 c.à.s

Pois chiches : 1 boite

Persil frais

Sel/Poivre/ Citron Bon appétit :)

Recette :

Peler et émincer finement les oignons. Emincer les poivrons.

Faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'il soient tendre.

Ajouter le quinoa préalablement rincé, les raisins secs et le bouillon de légumes.

Assaisonner avec la coriandre, saler et poivrer.

Remuer de temps en temps et ajouter l'eau si besoin.

A mi-cuisson, ajouter les pois chiches.

Hors du feu, parsemer de persil plat.

Server froid en ajoutant les tomates et quelques rondelles de citron.