Carotte cake salé & légé

Ingrédients pour 8 personnes

Carotte : 500g

Oeuf : 4

Oignon : 2

Ail : 1 gousse

Yaourt à la Grec : 1

Farine : 80g

Levure : 1 sachet

Huile d'olive : 3 cuillère à soupe

Bouquet de persil

Sel/poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°

Peler et râper les carottes

Peler et faite revenir les oignons à la poêle

Ciseler le persil

Battre les oeufs dans un saladier

Ajouter le yaourt et l'huile d'olive, mélanger

Ajouter la farine et la levure, mélanger

Pour finir, ajouter les carottes, la gousse d'ail écrasé, les oignons et le persil

Verser le tout bien mélangé dans un moule à cake préalablement beurré

Enfourner 45 minutes (selon votre four)

Manger chaud ou froid accompagné d'une bonne salade ou des légumes de saison