Purée de citrouille à l'huile d'olive


Ingrédients pour 4 personnes

Citrouille : 1 (800g)

Oignon : 1/2

Curry : 1 pincée

Crème : 1 c.à.s

Huile d'olive : 2c.à.s

Sel/Poivre

Recette

Couper la citrouille en deux et couper la chaire en dés

Faire revenir l'oignon dans les deux c.à.s d'huile d'olive

Ajouter la citrouille, 1 pincée de curry en poudre et 10 cl d'eau

Saler et poivrer

Cuire 20 minutes à couvert en ajoutant de l'eau si besoin

Ecraser à l'aide d'une fourchette

Incorporer 1c.à.s de crème