Cake aux tomates, à la mozzarella et au basilic


Ingrédients pour 6 personnes

Oeufs : 3

Farine : 150g

Levure : 1 sachet

Huile d'olive : 8cl

Lait entier 12.5cl

Gruyère rapé : 50g

Mozzarella : 200g

Tomates : 3

Basilic : 8 feuilles

Sel & poivre

Recette

Préchauffer votre four à 180°C

Passer les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante

Les éplucher et épépiner. Les couper en petits dés et les mettre dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Saler et poivrer

Les assécherait les laisser refroidir

Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux, la mélanger aux tomates avec le basilic ciselé

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure

Incorporer petit à petit l'huile d'olive et le lait préalablement chauffé

Ajouter le gruyère et remuer

Ajouter le mélange mozzarella à la pâte et remuer Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four 45 minutes