Ratatouille maison

Ingrédient pour 4 personnes

Aubergine : 1/2

Poivron : 1

Courgette : 1

Tomates : 1

Oignons : 1

Echalotes : 2 Gousse d'ails: 3

Huile d'olive

Technique culinaire

Laver les légumes puis émincer les oignons, les échalotes et concasser l'ail

Découper les autres légumes en morceaux réguliers.

Faire revenir les oignon et les poivrons dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les aubergines et les courgettes. Laisser cuire quelques instants

Ajouter la tomates et assaisonner.

Laisser cuire environs 30 minutes à feu doux.

Dresser et maintenir à température avant le service.

Bonne dégustation :)