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Purée de pommes de terre traditionnelle

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Pomme de terre (Monalisa): 1kg

Beurre : 40g

Lait: 25cl ou 250g

Muscade, sel & poivre

 

Technique culinaire

 

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.

Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 15 min. 

Égouttez-les et replacez-les dans la casserole de cuisson.

Desséchez-les sur feu doux pendant 1 à 2 min. 

Hors du feu, écrasez-les avec un presse-purée et ajoutez le beurre.

Chauffez le lait et versez-le peu à peu.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée, mélangez.

Servez bien chaud.

 

 

 

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