Quinoa à l'orientale

Ingrédients pour 6 personnes :

Poivrons rouges : 2

Tomates : 3

Oignons : 2

Huile d'olive : 4 c.à.s

Quinoa : 400g

Raison secs : 50g

Bouillon de légumes : 50cl (500g)

Graine de coriandre : 2 c.à.s

Pois chiches : 1 boite

Persil frais

Sel/Poivre

Citron

Technique culinaire :

Pelez et émincez finement les oignons. Emincer les poivrons.

Faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'il soient tendre.

Ajoutez le quinoa préalablement rincé, les raisins secs et le bouillon de légumes.

Assaisonnez avec la coriandre, salez et poivrez.

Remuez de temps en temps et ajoutez l'eau si besoin.

A mis-cuisson, ajoutez les pois chiches.

Hors du feu, parsemez de persil plat.

Servez froid en ajoutant les tomates et quelques rondelles de citron.