Quinoa à l'orientale


Ingrédients pour 6 personnes

Poivrons rouges : 2

Tomates : 3

Oignons : 2

Huile d'olive : 4 c.à.s

Quinoa : 400g

Raison secs : 50g

Bouillon de légumes : 50cl (500g)

Graine de coriandre : 2 c.à.s

Pois chiches : 1 boite

Persil frais

Sel/Poivre

Citron

Recette

Peler et émincer finement les oignons. Emincer les poivrons

Faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'il soient tendre

Ajouter le quinoa préalablement rincé, les raisins secs et le bouillon de légumes

Assaisonner avec la coriandre, saler et poivrer

Remuer de temps en temps et ajouter l'eau si besoin

A mis-cuisson, ajouter les pois chiches

Hors du feu, parsemer de persil plat

Server froid en ajoutant les tomates et quelques rondelles de citron

Magalie RAMEAUX

Diététicienne - Nutritionniste

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