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Salade façon Niçoise à déguster entre amis!!

Pour 4 personnes :

 

Fève : 400g

Haricot vert : 200g

Concombre : 2 petit

Tomates : 4

Oeufs : 2

Thon : 200g

Olives niçoises : 60g

Anchois : 20

Roquette : 2 poignet

Oignon verts : 1

Buche de chèvre cendrée : 1

Toaste : 4

Huile d'olive/Vinaigre balsamique/sel/Poivre

 

Technique culinaire

 

Cuire deux heures avant la dégustation :

Haricot vert : 20 minutes 

Fève : 15 minutes

Oeuf : 5 minutes => oeuf molé 

Laissez refroidir dans le réfrigérateur.

 

10 minutes avant le repas : 

Mettez des rondelles de chèvre sur les toasts et cuire 5 minutes à 200°c

Enlevez l'écosse des fèves.

Découpez en lamelle les tomates, concombres et émietter le thon.

Faire la sauce : 3càs. d'huile d'olive + 2càs de vinaigre.

Salez et poivrez.

 

Disposez tout les ingrédients dans deux grandes assiettes et partagez les !

Bonne dégustation!

 

Dessert : Cheesecake au citron maison :)

 

 

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