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Barbecue accompagné de sa salade de tomates & de pommes de terre au cumun

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Pommes de terre : 6g

Oignons rouges : 2 

Tomates cocktail : 12

Bouquet de coriandre fraiche : 1/2

Graines de cumin : 2 c.às.

Vinaigre de framboise : 2c.as.

Huile d'olive : 4c.às.

Sel/poivre

 

Technique culinaire 

 

Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole.

Lavez les pommes de terre et les cuire 8 minutes environ.

Egouttez les et les rafraîchissez-les sous l'eau froide.

Pelez-les et coupez les en rondelles régulières.

Pelez et émincez trés finement les oignons et hachez la coriandre fraîche.

 

Mettez les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier.

Ajouter les petites tomates coupée en deux.
Ajouter les oignons émincés, le cumin en poudre et en graine, la coriandre et le sel.

Versez le vinaigre de framboise et l'huile d'olive, puis mélangez.

 Laissez refroidir avant de servir.

A déguster froid.

 

Variance : huile de noix avec quelques noix.

En accompagnement : Grillade de pintades & brochettes de légumes (champignons,ails,courgettes,crevettes)

 

 

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