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Légumes de saison & Cabillaud sauce citron

Ingrédients pour 4 personnes

 

Carotte : 8

Panai : 3

Navet long : 4

Filet de Cabillaud : 800g

 

Pour la sauce :

Beurre : 40g

Crème fraîche : 1c. à s.

Citron : 1

Epices : Herbe de provence

Ciboulette

Sel/Poivre

 

Technique culinaire

 

Epluchez les légumes. Les mettre dans une casserole.

Les plonger dans de l'eau froide.

Faire bouillir pendant 20 minutes.

En même temps, dans une autre casserole, ajoutez les épices.

Plongez le poisson 15 minutes.

La sauce : 

Faire fondre le beurre à feu doux

Ajoutez le jus de citron & la pulpe. Ajoutez la crème.

Saler/Poivrer et ajoutez la ciboulette.

 

Une fois que tout est cuit, nappez de sauce.

 

Bonne dégustation :)

 

 

 

 

 

 

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