Tarte à la rhubarbe maison

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée : 1

Rhubarbe : 750g

Œuf : 3

Sucre : 30g

Sachet de sucre vanillé : 1

Crème fraiche épaisse : 20cl

Recette :

Mettre la rhubarbe et le sucre dans une casserole, cuire à deux doux 20 minutes jusqu'à obtenir une compote.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Ajouter la crème fraiche et mélanger.

Incorporer la compote au mélange.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et verser la préparation.

Cuire 30 minutes à 180°c.

Déguster tiède.